GEFULLTES SPANFERKEL

Zubereitung

- Pig - UI - aroma's - brood - worst - ham - zout en peper q.s. - Zout , peper, olie

Voor de vulling - 200 g van varkensvlees dun gesneden - 350 g aardappelen - 3 courgette - 200 g gekookte kruiden - zout, peper , olie

Zubereitung

Das Spanferkel fur einige Tage in einem kuhlen Ort murbe werden lassen, die daraus gewonnenen Innereien im Kuhlschrank aufbewahren. Die Knochen vom Fleisch entfernen, so dass spater das Fleisch nicht auseinandergeht. Eine Mischung aus den fein geriebenen Innereien, der Zwiebel, den Aromen, dem gut eingeweichten und ausgedrücktem Brot, den geschalten Wurstchen, dem in Streifen geschnittenen Schinken, Salz und Pfeffer, vorbereiten. Mit dieser Mischung das Spanferkel fullen, mit Garn zunahen und spieBen. Mit Margarine einfetten und salzen. Um zu vermeiden, dass die AuBenseite zu viel austrocknet, wickeln Sie sie in einem Blatt weiBen Kuchenpapier mit Margarine eingefettet, das Sie eine Stunde bevor Sie das Spanferkel vom Feuer nehmen werden, entfernen werden. Ungefahr 3 Stunden im Ofen bei mittlerer Hitze backen, mit einer Gabel hin und wieder einstechen, damit das Fett entrinnen kann, Sie werden das Fett benutzen, um das Spanferkel zu besprengen