Zutaten fur 6/8 Personen

- 8 Stück (80/100 gr) vom Steinbutt - 300 gr Kartoffeln - 200 gr sauber Fenchel - 30 gr Pinienkernen - 16 Stück Pancetta - Petersilie - Weißwein - Olivenöl extra vergine - Salz und Pfeffer


Zubereitung 20 Minuten



Kochen:40 Minuten

Wärmen Sie den Backofen bei 200 ° C. Die Kartoffeln schälen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben schneiden. Waschen und schneiden Sie die Zwiebel und Fenchel. Nehmen Sie einen großen Backblech, das Gemüse, bürsten sie mit Olivenöl, Petersilie und würzen mit Salz und Pfeffer würzen.
Setzen Sie das Fach in den Ofen und kochen bei 200 ° C für 20/25 Minuten die Pinienkerne vor dem Ende.
Wickeln Sie die die Stücke vom Steinbutt mit Pancetta und anbraten beiden Seiten mit Öl, Salz und den Wein und verdampfen es.
Setzen Sie in der Mitte der Platte das Gemüse mit auf der Oberseite der Steinbutt und etwas Öl.

Reccomend Wein: ribolla